Kuusi kakkuset

Näiden kuusikakkusten tyyli tai idea on alunperin Valio.fi- sivulta, mutta itse ohjeen olen muuttanut helpommaksi!

Tää idea oli mun mielestä tosi hauska ja helppo toteuttaa! Taikina valmistettiin vatkaamalla ja sekoittamalla, koristekuorrute on tomusokerista ja vedestä ja koristeena sokerihelmiä! Helppoa, kivaa ja herkullista! Omat 4-10 vuotiaat serkut rakasti näitä kakkusia, sillä ne oli kuulema hauskan näköisiä ja tosi hyviä! Näitä ehtii tehdä kiireisellä aikataululla ja on varmasti lasten mieleen :)

Suklaa kuuset

200g tummaa suklaata
200g voita
4 munaa
170g sokeria
110g vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Voitele tai vuoraa vuoka leivinpaperilla. Lämmitä uuni 2175 asteeseen.

Sulata paloiteltu suklaa ja voi vesihauteessa.

Vatkaa sokeri ja munat keskenään täydellä teholla, jolloin pitäisi muodostua kuohkea vaahto.

Kaada suklaa-voiseos muna-sokeri vahtoon ja sekoita.

Siivilöi keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe sekaan ja sekoita vain, kunnes ainekset ovat sekaisin.

Kaada taikina vuokaan ja anna paistua noin 40 minuuttia.

Kuusi nauha kuorrutus

1rkl vettä
1tl glögiä
1dl tomusokeria

Sokerihelmiä
Piparminttu karkkikeppejä

Sekoita kaikki ainekset keskenään hyväksi tahnaksi. Laita tahna pursotinpussiin, jossa on 3mm pyöreä tylla.

Jaa kakku 10-12 osaan kolmioksi. Pursota nauhoja kuusiin.

Koristele sokerihelmillä. Työnnä kolmeen osaan katkaistu piparminttukarkkikeppi kuusen alaosaan niin, että näkyville jää noin 2 senttiä.

Piparminttu karkkikeppi kuppikakut

Rakastuin lapsena torilla joskus nuorena 4-5 vuotiaana karkkikeppeihin. Ne oli hauskoja "kävelykepppejä", jotka maistui hyviltä! Pidin niistä niin paljon lapsena, että ne on joulun perinne herkkuja mulle suklaan lisäksi ja tietysti vihreät kuulat!

Karkkikeppejä voi soveltaa useisiin jouluisiin leivonnaisiin, erityisesti koristelussa. Viimeksi marenkeihin käytin niitä murskattuna. Myös kakun, kuppikakkujen ja macaronien koristeluun sopivat nämä herkku karkit.

Näissä kuppikakuissa on siis kaakaopohja, suklaakuorrute ja koristeluna näitä karkkikeppejä oon käyttänyt. Suklaakuorrute on täyteläinen oikeasta suklaasta, mutta pohja on kaakaosta, joka luo tasapainoa makean kuorrutteen kanssa.

Oon tänä vuonna jäänyt koukkuun noihin karkkikeppieihin, sillä oon käyttänyt niitä nyt tosi useassa leivoksessa. Ne sopii mun mielestä hyvin  raikastamaan makua ja mukavaa puurtavaa tietysti :)
Nää suklaa kuppikakut on tehty samalla periaatteella, kun piparkakku kuppikakut, mutta pieniä muutoksia on kuorrutteessa kuin kuppikakku taikinassakin.

Karkkikeppi kuppikakut

120g voita tai margariinia huoneenlämpöisenä
120g sokeria
2 kananmunaa
115g vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
10g hyvälaatuista kaakaojauhetta

Laita uuni 175 asteeseen. Laita kuppikakku vuoat syvennyksiin.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kulhossa vaaleaksi vaahdoksi. Tähän vaiheeseen menee noin 5 minuuttia.

Vatkaa kananmunat yksitellen joukkoon. Vatkaa voimakkaasti jokaisen lisäyksen jälkeen.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja kaada ne vatkattuun vaahtoon siivilän läpi.

Lusikoi taikina vuokiin ja paista 15 minuuttia uunissa. Anna jäähtyä paiston jälkeen ja koristele.

Suklaa kuorrute

100g tummaasuklaata
2dl vispikermaa
2rkl sokeria
1-2 rouhittua piparminttu karkkikeppiä
Sokerihelmiä

Paloittele suklaa ja siirrä kattilaan. Sulata suklaa vesihauteessa. Anna sulan suklaan jäähtyä sen sulattua kokonaan.

Vatkaa kerma kulhossa sokerin kanssa, kunnes vaahto on kuohkeaa.

Kaada suklaata kermavaahtoon ja sekoita. Lisää karkkirouhe ja sekoita. Siirrä kuorrute pursotinpussiin, jossa on tähtitylla.

Pursota spiraaleja ja koristele sokerihelmillä ja piparminttu kepeillä.

Jouluiset marengit Part 3: Marenkeja Fariinisokerilla

Viimeset jouluiset marengit ovat normaalit marengit, joihin on käytetty tavallisen valkoisen sokerin sijasta fariinisokeria. Tosiaan nämä marengit ovat niin joulun makuja täynnä, ettei yksi annos riitä.

Fariinisokeriin vaihto näissä marengeissa ei johtunut pelkästään maun lisäämisestä vaan myös terveys syistä. Viime aikoina oon kuullut paljon puhetta sokerin käytöstä ja minkä laatuista sokeria pitäisi käyttää. Tosiaan mitä tummempi on sokeri, sitä parempi maku ja terveellisempää se on. Terveellisellä ei nyt tarkoiteta tässä kohtaa, että tumman sokerin syöminen olisi hyväksi, mutta tumma sokeri sisältää enemmän aineita, jotka ovat hyväksi keholle (huom. verrattuna valkoiseen talouskoeriin!!).

Tässä oli siis pieni tietoisku! Oon jatkossa tulossa käyttämään tummempia sokereita, kuten fariinisokeria ja tummaa siirappia enemmän tai samanverran kuin valkoista sokeria. Huomasin kyllä heti erot valkoisen ja tumman sokerin välillä. Valkoisesta tuli se hento valkoinen väri tietysti ja marenki maistui tavalliselta ja makealta. Fariinisokeirset marengit lisäsivät rutkasti makeutta, makua ja väriä.  Nää uddet kokeilut oli erittäin hyviä ja kokonaisuudessaan olin erittäin tyytyväinen lopputuloksen.

Tässä siis oli vähän tietoa tummasta ja vaaleasta sokerista, mutta nyt itse resepteihin.

Jouluiset marengit fariinisokerilla

4 kananmunan valkuaista huoneenlämpöisinä
1 1/2dl fariinisokeria
1/2dl erikoishienoa Siro sokeria
1tl vanilijasokeria
1tl leivinjauhetta

Vuoraa kaksi peltiä leivinpaperilla ja lämmitä uuni 130 asteeseen. Sekoita sokerit keskenään.

Vatkaa valkuaisia hetken aikaa ilma sokereita, jotta vaahto muodostautuu.

Lisää sokerit vähitellen ja jatka vatkaamista koko ajan täydellä teholla. Marenki on valmista, kun se on kuohkeaa, jämäkkää ja muodostaa teräviä huippuja. Lisää leivinjauhe.

Siirrä marenki pursotuspussiin, jossa on tähtitylla. Pursota marenkia pelille ja paista uunissa 130 asteessa 45-70 minuttiin, riippuen marenkien koosta.

Kun marengit ovat oman mielesi mukaan valmiit, jätä ne uuniin ja jätä uunin luukku auki.

Jouluiset marengit Part 2: Kuusimarengit

Mä yksinkertaisesti rakastan marenkia! Helppoa, simppeliä, herkullista, sokerista ja kaiken kaikiaan juhlapöydän herkku! Nyt se jatkuu toisessa osassa :)

Tyllien, pursotustyylien ja eri käyttötarkoituksissa marengista saa hauskalla tavalla teeman mukaisen!
Nää kuusi marengit on toteutettu tähtityllalla pursottamalla ensiksi yksi marenki tähti, toinen pienempi päälle ja kolmas pienin päälle. Koristeena tähtinonparelleja.

Kuusimarengit

4 kananmunan valkuaista
3dl erikoishienoa Siro sokeria
1tl maissitärkkelystä

Lämmitä uuni 110 asteiseksi ja vuoraa kaksi peltiä leivinpaperilla.

Vatkaa kananmunan valkuaisia hetken ilma sokereita. Vatkattuasi valkuaisia hetken lisää sokeri vähitellen vatkausta jatkaen.

Vatkaa, kunnes vaahto alkaa muttuua jämäkämmäksi, kiiltelee, muodostaa huippuja ja on kuohkeaa. Lisää maissitärkkelys ja vatkaa hetken.

Siirrä marenki pursotuspussiin, jossa on tähtitylla.

Aloita pursottaminen. Pursota ensiki ensimmäinen kerros pursottamalla yksi tähti. Pursota toinen tähti alemman päälle, joka on pienempi ja viimeiseksi kolmas pienin tähti. Pursota loput marengit samalla tavalla.

Koristele jokainen kuusi pistämällä huipulle tähti nompparelli ja päälle pallononparelleja.

Paista uunissa 40 minuuttia, jotta kuuset pysyvät pystyssä. Paiston jälkeen jätä marengit uuniin, mutta jätä uunin luukku raolleen.

Jouluiset marengit Part 1: Karkkikeppi marengit

Keittiössä tosiaan tuoksuu ja näkyy joulun leivonta määrä. Kaapit täynnä piparkakkuja, marenkeja, kakkuja, mausteita, glögiä ja tietysti suklaata! Seuraavat kolme postausta tulevat olemaan pelkkiä marenkeja, joten jos joulupöytään kiinnostaa lisätä jotain pientä, makeata ja hyvää, se on marengit.

Ensimmäisenä on karkkikeppi marengit. Pidin näistä marengeista tosi paljon, sillä karkki toi tähän raikautta, ja omaa makua ja makeutta :) 

Karkkikeppi marengit

4 kananmunan valkuaista
3dl erikoishienoa Siro sokeria
1tl maissitärkkelystä

Lämmitä uuni 120 asteiseksi ja vuoraa kaksi peltiä leivinpaperilla. Murskaa pussissa 2-3 karkkikeppiä

Vatkaa kananmunan valkuaisia hetken ilma sokereita. Vatkattuasi valkuaisia hetken lisää sokeri vähitellen vatkausta jatkaen.

Vatkaa, kunnes vaahto alkaa muttuua jämäkämmäksi, kiiltelee, muodostaa huippuja ja on kuohkeaa. Lisää maissitärkkelys ja vatkaa hetken.

Lisää marengin joukkoon kaksikolmasosaa karkkikeppi murskasta ja sekoita. Siirrä marenki pursotuspussiin, jossa on tähtitylla.

Pursota minkälaisia marenkeja ikinä haluat, sillä näissä marengeissa karkkikeppien maku ja raikkaus vetävät eniten puoleensa ;) Koristele marengit lopulla karkkikeppi murskalla.

Paista uunissa 40 minuuttia. Paiston jälkeen jätä marengit uuniin, mutta jätä uunin luukku raolleen.

<script src="https://widget.bloglovin.com/widget/scripts/bl.js" type="text/javascript"></script><a target="_blank" href="http://www.bloglovin.com/blog/13291933" data-img-src="http://www.bloglovin.com/widget/bilder/en/widget.gif?id=13291933" data-blog-id="13291933" class="bloglovin-widget"><img src="http://www.bloglovin.com/widget/bilder/en/widget.gif?id=13291933"></a>

Suomi Piparkakut

Eilen perjantaina oli tarkoitus tehdä Suomen mallisia brownieita, joissa olisi ollut valkoinen kuorrutus, mutta valitettavasti yksinkertaisesti aika ei riittänyt koulun jälkeen ja tyydyin yksinkertaisempaan. Tosin idea oli sama, mutta vähän eri tyylillä ja taikinalla.

Tosiaan mukaan tarttui eilen kaupasta piparkakkutaikina pakastehyllyltä ja ryhdyin sitten kotona kaulimaan taikinaa, painella muotteja ja paistamaan pipareita. Muottina käytin 16 senttistä Heirolin Suomi- muottia. Pipareita tuli monta ja muutama paloi käsivarresta! Olkaa tarkkana siinä kohtaa!

Ohjetta ei oikeastaan ole ja teko sujuu helposti, kunhan vaan ei menetä malttian vaikka oliskin tarkka työtä.

Suomi Piparkakut

Yksi paketti valmista piparkakkutaikinaa tai itsetehtyä piparkakku taikinaa
Valkoista sokerimassaa
Sinistä sokerimassaa
Tomusokeri-vesi seos tai valmista koriste valkoista geeliä

Kauli piparkakku taikina ja paina Suomi- muotteja taikinaan. Siirrä piparkakut pellille varoen.

Valmista piparkakut ohjeen mukaan uunissa 200 asteessa. Anna jäähtyä paiston jälkeen.

Kauli valkoinen ja sininen sokerimassa. Paina Suomi- muottia valkoiseen sokerimassaan.

Liimaa tomusokeri geelillä sokerimassa Suomi piparkakkuun.

Painele Suomi- muotilla myös siniseen sokerimassaan ja muotile suomeen risti. Liimaa risti valkoisen sokerimassan päälle.

Hyvää itsenäisyys päivää Suomi 97 ! 

Piparikuppikakut

  

Eilen tuli tehtyä vuoden toinen piparkakku taikina ja onnistui hyvin. Oon myös himoinnut tänä vuonna kahviloissa usein piparkakkun makuisia kuppikakkuja ja päätin kokeilla niiden tekoa kotona. Hyvin onnistui! Useissa resepteissä ehdotettiin piparkakkumausteen käyttöä ja päätin kokeilla ihan omaa sekoitusta!

Sekoitus syntyi muutamasta tutusta mausteesta, kuten neilikasta, inkivääristä, kanelista, kardemummaa, pomernassinkuorta ja se oli siinä! Täydellisen tuoksuinen ja sopii jouluisiin kuppikakkuihin erittäin hyvin! Ohje on helppo, yksinkertainen ja simppeli, niin, että tämän teko sujuu hetkessä jopa pienempien leipureiden kanssa!

Resepti on jouluinen ja piparinen! Koristeeksi tein piparimausteilla maustettua tuorejuustokreemiä ja koristelin piparkakuilla tietysti! Hauskana ideana pidin myös kakun koristelemista piparkakku rouheella! Eikun lämmin glögi kuppi käteen, hyvä tv sarja ja muutama kuppikakku! Joulun odotusta!

DoItYourself Piparkakku mauste

2tl neilikkaa
3tl kardemummaa
3tl kanelia
2tl inkivääriä
(1tl pomeranssinkuorta)

Laita mausteet pieneen purkkiin ja sulje kanssi. ravista purkkia minuttin verran.

Käytä maustetta mihin tahansa haluat!

Piparikuppikakut

200g voita tai margariinia huoneenlämpöisenä
110g fariinisokeria
3 kananmunia
2-3tl DIY piparkakkumaustetta tai valmista piparkakkumaustetta
200g vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vanilijajauhetta

Laita kuppikakku vuokia syvennyksiin ja lämmitä uuni 180 asteeseen.

Vatkaa sokeri ja voi sähkövatkaimella, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin toisiinsa ja tuloksena on kuohkea vaahto.

Lisää kananmunat yksitellen joukkoon ja vatkaa voimakkaasti jokaisen lisäyksen jälkeen.

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Siivilöi kuivat aineet vatkattuun voi-sokeri seokseen.

Lusikoi seos kuppikakku vuokiin. Paista 180 asteessa 15-20 minuuttiin.

Kuorrute

100g valkosuklaata
2dl vispikermaa
2rkl sokeria

Sulata suklaa vesihauteessa.

Vatkaa kerma kulhossa voimakkaasti vatkaten. Lisää sokeri.

Jatka vatkausta, kunnes vaahto on kuorhkeaa. Siirrä kerma pursotus pussiin, jossa on suuri tähtitylla.

Pursota kermaa kuppikakkujen päälle. Koristele sokerihelmillä ja piparkakku murulla.