Runebergin kakku

 

Kuten huomaatte nyt muutama päivä ennen Runebergin päivää en teekkään torttuja vaan kakun. Syy on erittäin yksinkertainen. En halunnut tuhlata paljon rahaa vuokiin, joita käytän varsinaisesti kerran vuodessa. Runebergin torttujen vuoat maksavat kumminki aika paljon ja kakkuna tämä idea näyttää myös erittäin houkutelevalta ja herkulliselta. Kakun ulkonäkö yllätti minut ja itse pohja oli erittäin mehevä eikä liian kuiva. Tämä kakkupohja sopisi myös ihan muihinkin tarkoituksiin :)

Runebergin kakku

190g margariinia
160g sokeria
2 kananmunaa
180g vehnäjauhoja
n. 2 dl keksin- tai piparinmuruja
40g korppujauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 1/4 dl maitoa

Lämmitä uuni 175 asteiseksi. Vuoraa vuoka leivinpaperilla tai voitele ja jauhoita.

Vaahdota kädenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten.

Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa ja lisää taikinaan. Lisää maito.

Paista 40-50 minuuttia.

Kuorrute

Maitoa
n. 2 dl vadelmahilloa
90g tomusokeria
n. 1 rkl vettä

Kostuta vähällä maidolla. Levitä pinnalle vadelmahilloa.

Sekoita tomusokerista ja vedestä tahna. Siirrä pursotinpussiin ja pursota.

Klassiset suklaa kuppikakut

HUOMIO! Kaikki suklaata rakastavat ja suklaarakastavaiset nyt kuppikakku suklaita, tumma- ja maitosuklaa kuorrutetta ja koristeissa suklaata ;) Käykää kimppuun! Tässä on teille maailman parhaimman suklaakuppikakun ohje.

Brownie kuppikakut

Ystävänpäivän marengit

Porkkanankakku neliöt

Joulun jälkeinen hässäkää ja tapahtumien määrä on suuri... Nyt oli hyvä hetki istahtaa blogin eteen ja ruveta kirjoittamaan viimeisemmästä leivontakerrasta. Siitä kerrasta jolloin porkkanakkaku neliöt löydettiin!

Jos olet joskus miettinyt miksi kakussa on vihannes tässä löytyy vastaus. Porkkanakakussa porkkanan maku ei maistu. Kakkussa ei tunne mitään muuta tavalliseen kakkuun kuin paljon mehevämmän pohjan. Porkkana lisää väriä, mutta se ei makuun vaikuta. :)

Huomio ennen reseptiä! Kakun sokerin voit korvata myös fariinisokerilla tummemman värin ja erilaisen maun saamiseksi!
Suosittelen !

Porkkanakakku neliöt

6 kananmunaa huoneenlämpöisenä
500g sokeria
5tl kanelia
4tl leivinjauhetta
380g vehnäjauhoja
9dl porkkanaraastetta
180g voita sulatettuna

Vuoraa korkeareunainen leivinpelti leivinpaperilla. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Sekoita keskenään kuivat aineet.

Vaahdota kanamunat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää kuivat aineet kananmuna-sokeri vaahtoon. Sekoita.

Lisää raaste ja sulatettu voi. Sekoita kaikki ainekset niin, että ne sekoittuvat hyvin.

Kaada taikina pellille ja paista 25-35 minuuttia.


Perinteiseen porkkanakakkuun kuuluu aina kuorrutus. En osais jättää kakkua kuorruttamatta sillä vaalea kuorrute korostaa oranssia pohjaa ja värittää kakusta hyvännököisen.

Valkosuklaa- tuorejuusto kuorrute

170g tuorejuustoa (Philadelphia)
75g valkosuklaata
2rkl appelsiinin kuorta
1/4dl appelsiinin mehua

Sulata suklaa mikrossa.

Notksita juusto, johon on lisätty appelsiinin kuori ja mehu.

Sekoita suklaa ja tuorejuusto. Levitä kypsän kakun päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Koristele porkkanalla tai hasselpähkinä rouheella.

M&M's Cookies

Huomasin tänään aamulla, että tää postaus ei päivittynyt blogiin vaikka mainostelin sitä Instgramissa. En tiedä oliko syy, että jätin jotain tekemättä vai oliko syy tän blogin päivityksessä. Nyt kuvat ja resepti löytyvät täältä! 

Nää cookiet ( käytän mielummin sanaa cookie kuin keksi ) maistuvat erinomaisilta ja ovat meheviä sisältä ja rapsakoita pinnalta. Nää oli ihan päivän piriste!

Nää sopii pariksi laiskotteluun!

170g voita, huoneenlämpöistä

130g fariinisokeria

65g sokeria

1 kananmuna, huoneenlämpöinen

2 tl vaniljasokeria

310g vehnäjauhoja

2 tl perunajauhoja

1 tl ruokasoodaa

80g karkeasti rouhittua tummaasuklaata & lisäksi n. 160g M&M's karkkeja

Ota voi ja kananmuna ajoissa huoneenlämpöön.

Paloittele suklaa veitsellä karkeasti (1x1 cm paloja). Sekoita suklaa palat ja M&M's kanssa.

Sekoita kuivat ainekset ja laita sivuun. Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja fariinisokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi sähkövatkaimella.

Lisää kananmuna ja vaniljasokeri, vatkaa matalalla teholla tasaiseksi taikinaksi. Lisää myös kuivat ainekset ja sekoita taikinaksi.

Lisää myös rouhittu suklaa ja karkit. Laita taikina jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

Vuoraa kaksi isoa uunipeltiä leivinpaperilla. Lämmitä uuni 175 C.

Ota kahdella lusikalla pieniä palloja taikinasta ja aseta pellille. Jätä 2-3 senttiä jokaisen palleron väliin. Älä litistä!

Paista uunin keskitasolla n. 8-10 minuuttia, kunnes keksien reunat saavat aavistuksen verran väriä ja pallot ovat muuttuneet cookie muotoonsa.

Anna jäähtyä pellillä 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

M&M's browniet

Leivontaa24 on palannut nyt joululomaltaan ja ensimmäiseksi saatte erityisen herkullisen M&M's brownien ohjeen, jota käytin uudenvuodenaattona pöydässä. Kakku on kostea ja mehevä sisältä ja ulkokuori rapsakka. M&M's- kakrit tuovat kakkuun hieman pureskeltavaa ja omaa maun vivahdetta ;)
Toinen M&M's- karkkeihin liittyvä ohje tulee tällä viikolla vielä, sillä joululahjaksi sain kaverilta lentokentältä yhteensä 900 grammaa M&M's- karkkeja :D Huvittavaa, että melkein kilo kaiken tuon muun joulu suklaan lisäksi, mutta maistakaahan, että nää kaikki ohjeet löytyvät täältä koko ajan ja niitä voi hyödyntää milloin vaan halutessasi. Kaikille ei nyt heti joulun jälkeen M&M's browniet maistu joulusuklaan jälkeen, mutta tämä kakku sopii tietysti joka hetkeen, kesällä, talvella, synttäreissä tai mikseipä vaikka ihan muuten vaan :)

M&M's browniet

2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl kaakaojauhetta
Hieman suolaa
200g tummaa suklaata
150g voita (huoneenlämpöistä)
1 tl espressojauhetta
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 tl vanilijasokeria
4 kananmunaa ( huoneenlämpöisiä)
120g M&M's karkkeja

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa vuoka leivinpaperilla tai voitele hyvin 20cm vuoka.

Yhdistä keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe ja suola ja sekoita.

Paloittele suklaa ja pistä se kattilaan tai kuumuutta kestävään kulhoon voin ja espressojauhen kanssa. Kuumenna kattilassa hieman vettä ja nosta suklaakulho/-kattila vesihauteeseen niin,ettei vesi kosketa kulhon tai kattilan pohjaa.

Ota kulho pois liedeltä, kun voi ja suklaa ovat sulaneet ja lisää sokerit hyvin sekoittaen. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Lisää kananmunat yksikerrallaan nopeasti taikinaan. Sekoita kunnes kananmunat ovat sekoittuneet hyvin taikinaan, mutta älä sekoita liikaa! Siivilöi kuivat aineet taikinaan ja sekoita hyvin.

Kaada puolet taikinasta vuokaan. Lisää M&M's- karkkeja ja kaada loput taikinasta vuokaan.

Paista uunin keskitasolla 30 minuuttia. Brownien kuuluisi olla rapea pintainen, mutta sisältä pitäisi löytyä kostea sisus ja paljon M&M's- karkkeja.