ILMOITUASIAA BLOGISTA!

Heipparallaa!

Tilanne on tällä hetkellä erittäin vakava. Oma vapaa-aikani ei nyt tällä hetkellä ole ollut tarpeeksi suuri ylläpitämään blogia ja blogi menee tauolle ainakin kesäkuun alkuun saakka ja ellei vapaa-aikaa tule lisää tulee blogin tauko jatkumaan. Tämän taukoamisen takana on taas kerran työ ja koulu, mutta lisäksi muutama ulkomaan matka ja muut henk.koht. asiat.

Blogin jatkuessa (toivottavasti) kesäkuussa blogin nimeen tulee varmasti muutoksia, samoin ulkoasuun ja muuhun... eli muutokset ja tauot saattavat vaikuttaa myös hyvin uudistumiseen :) Joskus uudistuminen saattaa tuoda lisä puhtia ahertaa enemmän jonkin asian eteen ja uskon, että uudistuminen tuo mut blogin ääreen takaisin kesäkuussa :)

Odotan innolla kesän alkua ja paluuta kirjoittamaan aktiivisemmin blogiin, kuten aiemmin. Tämän hetken tilanne on huono ja se ei vaan millään riitä, siis aika.

Kiitos ja kesä odotusta!

Blogin reseptit jäävät vielä kesään asti tänne, sillä niitä en raaski poiskaan teiltä viedä :)

Vapun kinuskimunkit

 Mummon sima reseptiin pääset klikkaamalla yläpuolella olevaa simalasin kuvaa :)

(Huom! Otsikossa en, puhu Pimiän Vapusta vaan,... kyl te tiedätte :)
Nämä vappumunkit ovat erikoisella tavalla hauskoja, makeita ja erilaisia verrattuna tavallisiin munkkeihin. Tavalliset meidän perheemme perinteiset munkit ovat solmumunkkeja, joitahan sitten tehdään koko suvulle. Tosin kaikki jää meidän perheen nuorimmille.

KInuski täytteiset munkit näin aluksi netissä jossain amerikkalaisessa blogissa ja myöhemmin äitini Kodin kuvalehti- lehdessä etusivulla näkyi kanssa kinuskitäytteisi munkkeja ja silloin päätin, että näitä tehdään tänä vuonna. Hieman erilaisia, muttei liikaa. Hyviä ne olivat eivätkä ne kauan kestänetkään. Hyvä kun kuvat ehti napsasta niin kuvaamiseen oli jäänyt käytöön enää pari pientä munkkia :D

Kinuski munkit

5dl maitoa
50g hiivaa
1,5dl sokeria
2 munaa
1tl suolaa
2tl kardemummaa
n. 14dl vehnäjauhoja
150g margariinia

1 litra öljyä

Erikoishienoa sokeria

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää munat, sokeri, suola mausteet ja jauhot sekä viimeiseksi pehmeä rasva.

Alusta taikinaa ja anna sen kohota noin 20 minuuttia peitettynä. Leivo taikinasta noin 45 pyöreää pullaa ja kohota peitettynä kymmenisen minuuttia.

Paista pyöreitä munkkeja. Uppopaista 4 isoa munkkia kerrallaan tai 6-8 pienempää kuumassa rasvassa. Kun munkin toinen puoli on saanut kauniin värin, käännä ja paista toinen puoli.

Nosta munkit talouspaperille, jotta ylimääräinen rasva valuu pois. Kierittele kuumat munkit sokerissa.

Täytä munkit niiden jäähdyttyä kinuskitäytteellä.

Kinuskitäyte

2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria

Kaada ainekset kattilaan. Kuumenna, kunnes seos kiehuu.

Alenna lämpöä ja jatka keittämistä sekoitellen n. 15-20 minuutin ajan. Kinuskin tulee kiehua koko ajan, mutta ei liian kiivaasti.

Kaada kinuski pursotin pussiin, jossa on pyöreä pieni tylla. Tee munkkeihin reikä grillitikulla keskustaan ja täytä pursotinpussin avulla munkit reiän kautta.

Vappu Sima

Ensiksi haluan pyytää anteeksi sitä, ettei blogissa ole tapahtunut mitään kuluneen kuukauden ajan. Syy on jo aiemmin selitetty ja pysyy samana. Koulu, työ ja oman vapaa-ajan tasapainoittaminen on hankalaa ja sen lisäksi vielä blogin ylläpito on melko hankalaa ja kaiken kaikkiaan raskasta ja mahdotonta. Löysin tämänkin hetken kirjoittaa tänne ennen nukkumaanmenoa. Pääsiäsleivonnan jälkeen blogi tosiaan hiljeni ja nyt vuorossa on vappu, jonka jälkeen yllätetään kaikki maailman parhaimmat äidit :)

Kesäksi olen varannut monituisia viikkoja ja päiviä leivonnalle opiskelun jäädessä tauolle. Työt jatkuvat siis, mutta koulut päättyvät hetkeksi ja sillä aikaa leivonnalle tulee löytymään aikaa ja blogin ylläpito muuttuu helpommaksi.

Vappu simaa tuli tehtyä isoäidin perinteisellä tavalla ja hyvää tuli :) Niinkuin aina tuleekin tällä ohjeella :) Loppuviikosta tulee olemaan makeiden munkkien vuoro vähemmän perinteikkäästi :)

Vappu sima

4 l vettä
300g fariinisokeria
200g taloussokeria
2 sitruunan mehu
1 sitruunan viipaleita
1/5tl tuorehiivaa

Kiehauta puolet vedestä ja kaada sokerien päälle kulhoon. Lisää loput kaksi litraa vettä ja sitruunamehu. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

Lisää seokseen yhden sitruunan viipaleita.

Ota pieni määrä nestettä vesi-sokeri seoksesta ja liuota hiiva siihen. Sekoita hiivaliuos nesteeseen. Anna käydä huoneenlämmössä noin yhden vuorokauden.

Pullota sima. Lisää pulloihin 1tl sokeria. Lisää muutama rusina, sillä niiden noustesa pintaan tiedät siman olevan valmista.

Viileässä sima on valmista noin viikkossa ja huoneenlämmössä kolmessa päivässä. Säilytä sima viileässä.

Pääsiäis kaakaokuppikakut rairuoho kuorrutteella

 Kuten eilisen ilmoituksen mukaan bloggaaminen vähentyy, kerroin myös, että pääsiäistä varten oon suunnitellut jotain ja tässä nyt olisi ensimmäinen erä multaisia suklaakuppikakkut, raeruoho kuorrute ja pääsiäismunia. Tänään kaupassa huomasin nää hauskat kananmunat Prismassa irtokarkki- osastolla ja pidin näistä, kun näillä oli semmonen värikäs pastelliväritys ja ne oli pinnaltaan karheita, kuin oikea kananmuna :)

Löytyy siis hyvin varustettujen kauppojen irtokarkki osastolta kausituotteena :) 

Hyvää pääsiäistä!

Lomalla tuli istahduttua moneen otteseen suunnittelemaan pääsiäisen leipomisaikeet ja itse asiassa se oli tosi hankalaa. Halusin jotain hauskaa, jota voi tehdä lapsille, jotain mikä olisi lastenkin mielestä hauska tehdä ja niistä pursuaa väriä, kuten pääsiäisenä yleensäkin!

Nää pääsiäiskuppikakut oli tarkoitus julkaista mun viimesessä blogissa vuosi sitten ja muistin juuri nyt tietokoneen kuvia katsellessa, että mulla onkin jo yks resepti valmiina. Tää oli mun mielestä helpoin resepti näistä pääsiäisleivontaan liittyvistä ja näitä voi tehdä lasten kanssa helposti!

Tähän käytetyt pääsiäismunat löytyvät hyvin varustettujen kauppojen irtokarkkiosastolta kausituotteena :) Näyttää hauskoilta värinsä takia ja maistuu hyvälle :)

Pääsiäiskuppikakut

120g voita tai margariinia
120g sokeria
100g vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
20g kakaojauhetta
(1/2dl pääsiäismunia karkkeja murskana)

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Aseta paperiset vuoat kuppikakkuvuokaan.

Vatkaa pehmeöä voi ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Vatkaa kunne voi ja sokeri muodostavat kovan ja vaalean vaahdon.

Lisää kananmunat yksitellen. Vatkaa kunnolla joka lisäyksen jälkeen. 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi ne joukkoon ja sekoita.

(Lisää viimeiseksi karkit.)

Paista noin 12 minuuttia 175 asteessa. Anna jäähtyä pasiton jälkeen noin tunnin ennen koristelemista. Valmista kuorrutus sillä aikaa.

Raeruoho

150g voita tai margariinia
1tl vanilijasokeria
280g tomusokeria
Vihreätä pastaväriä
Suklaamunia (samoja kuin rouheessa, kokonaisina)

Vatkaa pehmeä voi ja vanilijasokeri kulhossa vaaleaksi vaahdoksi.

Lisää siivilän läpi tomusokeria noin 100g ja vatkaa matalalla teholla.

Lisää loput tomusokerista vatkaamista jatkaen.

Lisää coctail tikulla hieman pastaväriä kreemiin ja vatkaa matalalla teholla, kunnes väri sekoittuu kreemiin ja värjää sen täydellisesti. Lisää hieman väriä lisää jos kreemin haalea vihreä ei mielytä. Älä lisää kumminkaan liikaa, sillä voimakkaan vihreän kreemin vaalentaminen on hanakalaa.

Siirrä kreemi pursotinpussi, jossa on spagetti pursotinterä. Pursota ruohoa pitämällä pursotinta hieman kuppikakun yläpuolella. Pursota ja nosta. Vähitellen kuppikakun ympärille pitäisi muodostua ruohoa.

Koristele suklaamunilla.

Pääsiäistipu macaronit

Pääsiäiseen kuuluu monta asiaa ja yksi niistä on pääsiäistiput. Netistä löytäessäni pääsiäismacaron-  hakusanoilla hauskat pääsiäistiput oli innoissani, että näitä pitää kokeilla. Idea on hauska ja erittäin pääsiäismäinen :)

Pääsiäistipu macaronit

Macaron- kuoret
Keltaista elintarvikeväriä

Valmista macaron kuoret linkin ohjeen mukaan ja käytä elintarvikevärinä keltaista.



Lemon curd- täyte

2dl lemon curdia

Täytä macaronit purosttamalla lemon curdia toiselle kuorelle ja painamalla toisen päälle.



Royal icing eli Pikeeri

1/2dl kananmunan valkuaista
3dl tomusokeria
2 tippaa etikkaa
Oranssia elintarvikeväriä
Ruskeata elintarvikeväriä
Keltaista elintarvikeväriä

Vatkaa valkuaiset ja tomusokerista hieman yli puolet.

Lisää etikka muutama tippa. Jatka vatkaamista ja lisää vähitellen loput tomusokerista.

Jaa pikeeri kolmeen kulhoon. Lisää yhteen oranssia, toiseen keltaista ja kolmanteen ruskeata elintarvikeväriä.

Sekoita kunnolla jokaista kulhoa. Laita jokaisen kulhon pikeeri omaan pursotinpussiin, jossa on 3mmpursotinterä ja pursota ruskealla silmät. Keltaisella pursota siivet ja oranssilla jalat ja nokka :)

HYVÄÄ PÄÄSIÄISTÄ!

Naistenpäivän pavlova

Hyväää naistenpäivää :)

Eilen sain päähänpistoksen valmistaa täksi päiväksi, eli naistenpäiväksi pavlovan. Ekaa kertaa siis tein pavlovaa ja ihan tyytyväinen oon. Pavlovahan on sinänsä helppo, kun siinä on vain marenkia, kermavaahtoa ja marjoja tai hedelmiä lisänä. Tein ite kaks erilaista pavlovaa, kiivi- mango ja mango-passionhedelmä-ananas. Tää pavlova oli raikas ja selvä merkki, että kevät on tulossa tai jopa tullut jo. Sää ei tänään siltä näyttänyt, mutta tää kuuluisan balleriinan nimestä tullut kuningatar jälkiruoka korvas kaiken :)

Pavlova on näyttävä jälkiruoka ja sen koostumus ja raikkaan täytteiden maut luovat oman makuelämyksen. Pavlovaan voi laittaa myös muita täytteitä, kuten marjoja ja muita hedelmiä.

Pavlova

4 kananmunanvalkuaista
200g erikois hienoa sokeria
1tl omenaviinietikkaa
3tl maissitärkkelystä

Kuumenna uuni 110 asteeseen. Vuoraa pelti leivinpaperilla.

Vatkaa valkuaiset täydelläteholla. Lisää sokeria pienissä erissä, kun valkuaiset ovat muodostaneet hennon vahdon.

Vatkaa koko ajan sokeria lisäen. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on kiiltävää, muodostaa huippuja ja on jämäkkää.

Lisää viinietikka ja maissitärkkelys ja vatkaa matalalla teholla.

Lusikoi marenki leivinpaperille. Muotoilessasi pavlovaa leivinpaperille, muista tehdä pieni kuoppa täytteille.

Paista noin puolitoista tuntia uunissa, kunnes pinta on rapea ja kuiva.

Sammuta uuni ja anna jäähtyä uunissa noin puolituntia.

Kerma- täyte ja hedelmät

2 1/2dl vispikermaa
2rkl sokeria
1/2tl vanilijasokeria
2 passionhedelmää
1 mango
1-2 purkkia paloiteltua ananasta

Vatkaa kerma kulhossa sokeriejn kanssa vaaleaksi vaahdoksi.

Lusikoi kermaa pavlovaan tehtyyn kuoppaan.

Paloittele hedelmät ja kaavi passion- hedelmästä liha ulos kuoresta halkaisemmalla passionhedelmän ja kaapimalla lihan.

Lastaa täytteet Pavlovan päälle ja ihastele tätä näyttävää ja raikasta jälkiruokaa ystävien tai perheen kesken.

Pistaasi macarons

Loma alkoi ja nyt ryhdytään leipomaan taas ja suunnitellaan pääsiäisen leipomiset :) Pääsiäiseksi luvassa ainakin kaks juttua :) Mutta ennen sitä mun oli pakko julkaista näiden macaronien ohje, sillä nää oli mun mielestä niin hyviä, hieman suolasii mutta silti makeita macaroneja :) Pistaasi toi tähän hyvän vivahteen, käytin siis suolattuja pistaaseja :)

Muistakaa myös blogin Vinkki- sivuston Macaronien valmistukseen! Pääset sivustolle painamalla tästä. Kohde avautuu uuteen välilehteen.

Pistaasimacaronit (Macaron- kuorien ohje on Paintedbycakes- blogista)

90g mantelijauhetta
140g tomusokeria
20g hienoa sokeria
70g kananmunan valkuaista
1/2dl karkeaksi rouhittuja pistaaseja

Vuoraa kaksi peltiä leivipaperilla. Sekoita monitoimikoneessa mantelijauhe ja tomusokeri. Siivilöi seos kulhoon. Heitä siivilään jääneet mantelipalaset pois.

Vatkaa kulhossa valkuaiset täydelläteholla, kunnes valkuaisista muodostuu kuohkea vaahto. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista.

Kun vaahto alkaa muodostaa huippuja ja se on jämäkkää, lisää manteli-tomusokeri seos joukkoon neljässä erässä. Sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen marenkia kunnolla niin, että jauhesekoitus ja marenki sekoittuvat kunnolla. Lisää sitten loput seoksesta kolmessa erässä. Macaron massa muttuu jämäkkäämäksi, mutta jatka sekoittamista silti.

Kun ainekset ovat sekaisin, kaada seos pursotinpussiin, jossa on pyöreä 10mm tylla. Pursota pellille 3cm kokoisia pikkuleipiä. Jätä macaron kuorien väliin tilaa, sillä kuoret voivat vielä levitä hieman.

Kun olet pursottanut pellin täyteen macaroneja taputa peltiä pohjasta niin, että macaron kuorien ilmakuplat hajoavat. Tässä vaiheessa macaronit voivat levitä hieman.

Lisää puoleen macaron- kuorien pinnalle hieman pistaasirouhetta (kuten kuvassa). Anna macaronien seistä huoneenlämmössä puolesta tunnista tuntiin tai kunnes kuorien pinta on kuiva eikä taikina tartu käteen.

Lämmitä uuni 130 asteeseen. Laita seisomisen jälkeen macaronit uuniin 15 minuutiksi.

Anna macaronien jäähtyä kunnolla, jotta ne lähtevät hyvin irti pellistä. Täytä macaronit myöhemmin pistaasi-tuorejuusto täytteellä.

Pistaasi-tuorejuustotäyte

200g tuorejuustoa (Philadelphia)
1/4dl pistaaseja hienoksi rouhittuna
n. 1/2-1dl tomusokeria

Notkista tuorejuusto kulhossa ja lisää vähitellen siivilän läpi tomusokeria aluksi puoli desiä.

Lisää pistaasit ja tarkista täytteen koostumus.

Liian löysään täytteeseen lisää tomusokeria ja jäykemmän anna olla ja aloita pursottaminen. Jos täyte on liian jäykkää lisää muutama pisara vettä.

Pursota toiselle macaron kuorelle täytettä ja paina toinen päälle varovaisesti.

Italialainen pesto

Italialainen pesto syntyy sekunneissa. Helppoa, itsetehtyä, ilman lisäaineita ja herkullista.

Mihin pesto sitten sopii?

Itsetehty pesto on erinomaista ja se käy joka paikkaan. Purkitin kaksi purkkia pestoa itsetehtynä ja se sopii joka päivä salaattiin, leivälle ja käytän sitä tosi usein pestopastassa. Pesto sopii myös leipään leipoessa eikä vaan päälle, vaan myös sisälle.

Tietysti arvaatte, että maistoin pestoleipää, pestoa leivällä, pestoa pastassa, pestoa salaatissa, kalassa ja paistettujen vihanneksien kanssa ollessani Italiassa. Pestohan on siis kotoisin Italian Genovasta ja se on tunnettu Välimeren tahna ruoanlaitossa, joka valmistetaan basilika- yrtistä, pähkinästä, parmesaanista ja mausteista.

Huomio! Huomaat, että ohjeessa jotkin ainekset eivät oo mitoitettu tarkasti vaan se on makukysymys.

Pesto

2-3 ruukkua basilikan lehtiä
Mustapippuria rouhittuna
Merisuolaa
1/2 valkosipulinkynsi
1-2 tl pinjansiemeniä
2-4 rkl oliiviöljyä
2-3 rkl parmesaanijuustoa raastettuna
(Lisänä voit käyttää myös sitruunamehua)

Raasta valkosipuli, parmesaanijuusto ja rouhi pinjansiemenet.

Laita kaikki ainekset pienee monitoimikoneeseen. Anna koneen pyöriä hyvällä teholla, kunnes kaikki ainekset ovat muuttuneet paksuksi tahnaksi.

Maista välissä ja lisää tarvittaessa suolaa, oliiviöljyä tai parmesaania.

Purkita pesto lasipurkkiin ja laita jääkaappiin.


Pestopasta

Keitettyä pastaa tai spagettia
Itsetehtyä pestoa

Yksinkertaisesti: Sekoita keitetty pasta peston kanssa.

Valmista!

Vai haluatko vielä helpompaa ja yhtä maukasta??!!

Pestoa leipään

2-4 1-2cm paksuisia siivuja Ciabatta leipää
Oliiviöljyä
2 tomaattia
Itsetehtyä pestoa
Mustapippuria
Basilikaa

Paista siivuja pannulla hetken, niin, että ne rapeutuvat.

Kostuta siivuja hieman oliiviöljyssä. Levitä pestoa.

Lisää peston päälle tomaattisiivuja, rouhi mustapippuria päälle ja koristele basilikalla.

Ja taas helppoa, nopeaa ja herkullista ++++++ TERVEELLISTÄ!

(HUOM! Olette varmaan huomanneet Instagram kuvien ja blogin tekstien järjestyksen menneen sekaisin, mutta älkää välittäkö siitä! Kaikki tekstit tulevat aikanaan, mutta blogin, kamerna ja kuvien kanssa ollut pientä säätöä ja ongelmia.... :) )

Pääsiäistipu kuppikakut

Laskiaispullat kardemummakermalla

Pahoittelen nyt ensimmäiseksi sitä, että blogin ja kamerna kanssa on ollut ongelmia. Ensinsinäkin yritin aluksi julkaista ystävänpäivän reseptin, joka oli marenkisydämet ja tosiaan teksti tuli, mutta ilman kuvia ja olin ehitynyt tyhjentää (juuri tällä kertaa) muistikortin ja en tallentanut näitä kuvia (juuri näitä marenkisydämiä) koneelle. Kaikki katos kun tuhka tuuleen ja tosiaan marengit syötiin heti sillä sekunnilla kun olin saanut ne kuvattua! Pahoitteluni siis siitä, ettei ystävänpäivänä tullut mitään vaikka olin niin ajatellut :)

Mutta nyt keskeisimpään eli laskiaispullaan :) Mitään erikoista en nyt kirjoita laskiaispullasta vaan ehdotan, että käytte pullataikinan teon kimppuun, vatkaatte kermaa ja nautitte laskiaispullista :)

Tietysti tässä pullassa on aina ollut ja tulee olemaan makukysymys: Mantelimassalla vai kermavaahdolla?? Omasta mielestä kermavaahto, mutta kuten sanoinkin tämä on makuasia :)

Laskiaispullat

50g hiivaa (1pkt)
5dl vettä
2tl suolaa
2dl sokeria
2rkl kardemummaa
1 muna
200g voita
n. 16dl vehnäjauhoja

2dl kuohukermaa
2tl sokeria
1-2tl kardemummaa

(Mansikkahilloa)
Tomusokeria
 
Sekoita murennettu hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri, kananmuna ja kaardemumma.

Lisää puolet jauhoista koko ajan sekoittaen. Taikinan muuttuessa hankalaksi sekoitettavaksi käytä käsiä.

Vaivaa taikinaa kunnolla ja lisää loputkin jauhot.

Lisää viimeisenä sulatettu voi. Ja vaivaa taikina kiinteäksi palloksi.

Anna taikinan kohota tunnin ajan kaksinkertaiseksi lämpimässä ja vedottomassa paikassa.

Taikinan kohottua tunnin, aseta se jauhotetulle alustalle.

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Jaa taikina kolmeen osaan ja tee jokaisesta osasta pitkä tanko. Jaa tanko yhtä suuriin osiin.

Pyöritä leikatuista paloista palloja ja aseta ne pellille.

Anna kohota vielä puoli tuntia. Voitele ennen uuniin pistämistä kananmunalla.

Paista 10-15 minuuttia riippuen pulliesi koosta.

Anna pullien jäähtyä. Vatkaa pullien jäähtyessä kuohukerma ja sokeri. Lisää vaahdon muodostuttua kardemumma.

Leikkaa pullille hattu. Halkaise siis keskeltä ja laita keskelle hilloa halutessasi ja pursota kermaa ympärille tai pursota kermaa väliin. Laita hattu päälle.

Sirottele koristeeksi tomusokeria pullien päälle.

Vege pizza Välimeren tyylillä

Kolmas osa Italian matkasta on tässä. Suosituimpia pikaruokia maan päällä eli pizza. Tein tän pizzan Välimeren tyyliin eli fetaa, oliiveja, tomaatteja, juustoo, rucolaa ja vähän mausteita. Oon oppinut koko ajan uutta pizzan valmistuksesta. Uusia tekniikoita ja tapoja valmistaa erinomainen ohut, rapea, mutta pehmeä pohja. Pizzan lähtökohtana on erinomainen pohja, maukas tomaattisose ja täytteiden kuuluu olla ensiluokkaisia. Hieman palanut, mausteinen ja ohueesti levitettyä tomaattisosetta ja täytteitä, mutta vain sen verran, etteivät ne peitä koko pizzaa. Juustoakaan ei kuuluisi pizzan päällä olla paljon.

Pizzan teko vinkit

Pohjan kannattaa antaa kohota kunnolla pitkään, lämpimässä, rauhassa ja vedottomassa paikassa. Paras paikka on 30- asteinen uuni (Laita uuniin vaan lämpöä kestävä astia), hellan tai uunin vierestä.

Taikinan vaivaamisessa ei tarvitse paljon käyttää voimaa. Taikinaa kannataa venyttää kunnolla, jolloin gluteenia syntyy.

Kauli pohja mahdollisimman ohuueeksi, jos haluat pizzan pohjasta rapeamman. Mitä paksumpi, sen pehmeämpi pohja ja toisin päin.

Kuumenna pizzakivi tai pelti uunissa ilman mitään 250 asteessa ja ota pelti ulos vasta pistäessäsi pohjan pellille. Älä anna pellin jäähtyä!

Anna pizzan paistua rauhassa avaamatta uunia. Jos juusto alkaa tummua laita pizza alemmalle tasolle uunissa.

Pizzapohja

2dl vettä
25g hiivaa (Puoli pakettia)
1tl suolaa
n. 6dl venhäjauhoja
n. 1/2dl oliiviöljyä

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva siihen. Lisää sitten suola ja sekoita.

Lisää jauhoja vähitellen ja sekoita.

Jatka jauhojen lisäämistä ja ryhdy alustamaan taikinaa käsin.

Lisää oliiviöljy ja jatka vaivaamista. Lisää jauhoja tai oliiviöljyä tarvittaessa.

Anna taikinan kohota noin 40 minuuttia hyvässä, lämpimässä ja vedottomassa paikassa.

Valmista sillä aikaa tomaattisose ja valmista täytteet. Lämmitä myös uuni 225 asteeseen.(Tomaattisose ohje alempana!)

Kauli pohja ohueeksi. Ota tomaattisose ja täytteet esille.

Ota pelti ulos uunista varovasti. Vuoraa se leivinpaperilla. Laita pohja pellille. Litistä sitä vielä hieman.

Levitä tomaattisose ja pistä täytteet.

Paista uunissa noin 15-20 minuuttiin. Varmista, että pohja ei ole vaalea nostamalla pohjaa hieman pellistä.

Tomaattisose

Tomaattimurskaa/ ketsuppia (sileämpää) 200-300g
Basilikaa tuore/kuivattu
Mustappippuria
2rkl oliiviöljyä
2 Valkosipulin kynttä
Oreganoa
Suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään tahnaksi. Levitä pizzapohjalle ohueesti.

Täytteinä käytin: Fetaa, paprikaa, punasipulia, oliiveja ja pizzajuustoa ja koristelin rucolalla.

Ystävänpäivä lahja kaverille tai rakkaalle herkkusuulle!

Ovatko lahjat jääneet ostamatta ystävänpäiväksi? Tässä teille näppärä idea suklaa herkkupepuille, jotka eivät voi olla rakastamatta tätä herkkua! Brownie purkissa on nippeli ja hauska idea, jonka toteutat vain kymmenessä minuutissa!

Teet vain näin ja hauska, mutta erittäin suklaine ja makea lahja on valmis!!

1/2 tl suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
4dl vehnäjauhoja
1/2 tl vanilijasokeria
2dl kaakaojauhetta
4dl sokeria
100g tummaa suklaata paloiteltuna
100g pähkinöitä, kuten suolattuja maapähkinöitä

Kaada ainekset noin yhden litran purkkiin tässä järjestyksessä.

Kiinnitä narulla kortti, johon lisäät toivotuksen ja ohjeet brownien valmistukseen.

Kirjoita korttiin valmistusohje:

Lisää 260g sulatettua voita ja 4 kananmunaa.
Kaada vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla.
Paista 175 asteessa n. 30-40 minuuttia.


Muistathan, että brownien täytyisi olla hieman kostea ja tahmea sisältä ja ulkopuolelta hieman rapea pintainen.

Italian Herkku Focaccia

Nyt kun tässä muistelin Italian ja Rooman matkaa, tuli ikävä niitä kaikkia ruokia mitä söin siellä. Leivät oli yksi, mitä Italiasta löytyi ja paljon! On litteitä, oliiviöljyisiä, maustettuja, paksuja, vaaleita, tummempia ja eri vihanneksillä täytettyjä. Pestoleivät olivat yksi suosikki, mutta ykkösenä oli öljyinen oliivi- kirsikkatomaatti Foccacia...
(Tämän hetkisen vuodenajan takia kirsikkatomaattien hinta oli niin hurja, että piti vähän muunnella suosikkia!)

Tein nyt uudella kenwoodilla sitten testin ja huippu laite ja huippu tehot! (KUVIA KONEESTA TULEE MYÖHEMMIN JA VIDEOKI JOS MAHDOLLISTA!!) Tykkään tosi paljon ton monimuotoisuudesta ja siitä, kuinka jatkossa voin investoida tohon koneeseen ostamalla lisälaitteita, kuten suunnitelmissa onkin jäätelökone osat, Flexi- sekoitin, monitoimimylly, pastakone jne. :)

Foccacia on siis italialainen leipä, johon rakastuin Italiassa viime vuonna. Leipää tuli tilattua aina ravintolassa lisäkkeeksi ja joka kerta se maistui hyvälle. Kostea ja kunnon laatu oliiviöljyinen sisus, rapsakka pinta, oliivien, kirsikkatomaattien ja sipulin maku täydensivät leivän ja sitä olisi voinut syödä yksinään, sillä täytteet ja itse leipä olivat melko täyttäviä.

Italialainen Foccacia

4dl vettä
n. 8dl jauhoja
2 tl suolaa
1 pussi kuivahiivaa (11g)
1/2dl hyvää oliiviöljyä

1/2dl Oliiviöljyä
Sormisuolaa
(Punsipulia, kirsikkatomaatteja, oliiveja, valkosipulia)
Timajamia


Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa mukaan lukien kuivahiiva.

Lisää 43 asteinen vesi sekaan ja vaivaa taikinaa käsin hyvin tai yleiskoneella. Lisää oliiviöljy ja vaivaa käsin n. 10-15 minuuttia ja koneella 5-10 minuuttia.

Taikinan lopputuloksen kuuluisi olla tahmeaa, hieman kosteaa ja käsiin tarttuvaa. Älä siis lisää jauhoja enempää vaan jätä taikina kuvailun mukaiseksi, eli kosteaksi ja tarttuvaksi.

Anna taikinan kohota noin puolituntia vedottomassa ja lämpimissä olosuhteissa.

Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Focacciasta tulee tällä ohjeella melko iso, joten normaali uunipelti on hyvä. Foccacian ei myöskään kuulu olla kauhean paksu vaan melko ohut.

Levitä taikina pellille kohoamisen jälkeen ja annan taikinan kohota pellillä vielä 20 minuuttia. Valmista sillä aikaa täytteet.

Siivua sipuli, hienonna valkosipuli, halkaise tomaatit. Lämmitä uuni 230 asteiseksi.

Pistele sormilla pieniä kuoppia taikinaan koko alueelle. Voitele siveltimellä oliiviöljyä, joka puolelle taikinaa, niin, että sitä menee myös kuoppiin.

Asettele täytteitä taikinan päälle ja ripottele päälle vielä sormisuolaa.

Paista uunissa n. 15 minuutin ajan. Leivän kuuluisi saada kullan ruskea ja rapea pinta.

Siveltele oliiviöljyä hieman päälle vielä ja tarjoile lämpimänä.

Makumatka Italiaan

 Viime kesänä matkustin Italiaan, Roomaan melkein kokonaiseksi kahdeksi viikoksi ja vanhan blogin poistuttua myös Italia- postaukset poistuivat. Ajattelin, että laitan tässä yt teille pienen Italia- kokemus kirjotuksen ja muutaman Italialaisen ruoan reseptin;) Eli pieni throwbacki kesään 2014...

 Lähtö Helsingistä kohdistui heinä-elokuun vaihteeseen. Oltiin bookattu sit liput nopeesti Norwegian airlineilta, kun halvinta sillä hetkellä. Mitä vähemmän lennoista ja majoituksesta maksetaan sitä enemmän jää rahaa tuhalttavaksi ruokaan tms. Matka koneessa sujui hyvin ja maisemat Alppien yllä olivat upeita ja sanoinkuvaamattomia.

Italia, Rooma... Palaisinko takaisin? Miksen? Rooma oli todella kaunis kaupunki ja siellä oli tosi yhtenäinen olo niihin ihmisiin. Uskomattomin muisto Rooman kaduilta oli, kun ensimmäisenä iltana saavuin asunnolle, jonka olin vuokrannut 500 metrin päästä Colosseumilta, joka siis suorastaan näky kadulta, jolla asuin. Kun olin vähän tsekannu kamoja asunnossa, lähin ulos ja menin tälläseelle piazzalle (=aukio), joka oli melko pieni. Aukion ympärillä oli pari kahvila, ravintola, viinikauppa, pizzeria, Gelato- kioski ja muutama kerrostalo. Keskellä piazzaa oli suihkulähde ja lähteen ympärillä penkkejä. OLi aika lämmin kello kahdeksaks illalla ja olin aika väsynyt. Tuli sitten istahdettua lähtee vieree. Ihan uskomattoman ystävällisiä nää italialaiset oli. Kymmeniä italailaisnuoria, vanhuksia, aikuisia ja lapsia sekä turisteja istui lähteellä joi (humaltumatta), naureskeli ja jutteli. Mullekkin tultiin juttelee ja tarjottiin juotavaa ja pizzaa, minkä koin tosi hassuna ja tietysti lämipmänä ja tervetulleena maahan. Multa kyseltiin, mistä olin, mitä teen ja minkälaista Suomessa on? Onko kylmä? Ja rupateltavaa riitti. Sanotaanko, että vanhemman ikäluokan englanti oli heikkoa ymmärettävää, toisin kuin nuorten kanssa oli paljon helpompaa. Tää vieraanvaraisuuden tunne oli tosiaan kiva yllätys väsyneelle turistille ja ilta sujui puhutessa ja jutellessa.

Kuten kuvista huomaa Rooman arkkitehtuuri on suurta, yksityiskohtaista, tarkkaa ja huikean näköistä. Yläpuolella valkoinen linnake oli hauska juttu, sillä joka kerta minne tahansa päin Roomassa kävelin toi linnake oli joka paikassa. Kuljettiin sen ohi päivässä varmaan 10 kertaa ja tommonen rakennus kyllä pistää silmään. Ihmiset oli muurhaisia tän talon vieressä.

Colosseum tietysti kuului listalle minne halusin mennä. Sanotaanko näin, että Colosseum ei ollut pettymys, mutta se ei myöskään pistänyt kananlihalle, kuten muutama vuosi nähdessäni huikean Eiffel- tornin. Colosseum oli suuri ja mahtia täynnä, mutta kaiken sen turisti määrän keskellä ja kuinka Colosseum ei ollutkaan sitä mitä oli aina kuvitellut tuli hieman yllättäen.
Roomasta löytyi silti monta sataa muuta asiaa, johon rakastuin ja jota tulee nyt ikävä kirjoittaessa...

Gelato eli jäätelö, joka miastui aidolta ja joiden makuja oli tuhansia. Maistettua tuli limeä, sitruunaa, pistaasia, kahvia, tumma suklaata, nutellaa, mansikkaa, mustikkaa, päärynää, cappucino, popcorn, lakritsi, toffee, vadelma, smurffi, karkki ja suosikki oli tumma suklaa capuccino kahvi makuisen jäätelön kanssa.

Kahvit maistu Roomassa juuri jauhetuista pavuista ja tiedättekö mitä, joissain kahviloissa se oli totta. Kahvi jauhettiin asikkaan tilatessa ja kahvin laatu oli erinomainen ja se maistui. Croisantit ja leivonnaiset olivat kanssa erittäin maukkaita ja niitä olisi halunut tuoda tänne koti Suomeen. Suuret päänkokoiset marengit, pikkuleivät ja muut leivokset vaan pistivät päänpyörälle.

Myös Vatikaanissa tuli käytyä, mutta Paavia ei näkynyt kylläkään.... 

Myös Rooman perustajat Romulus ja Remulus bongattiin museossa, jossa sijaitsi monta sataa pääpatsasta ja kaikkia veistoksia, kuten Michel Angelon Daavid- patsas. Patsas ei ollut tietenkään aito, sillä oikea on huonossa kunnossa ja säilytettävissä muualla.

Ens tekstis tulee Foccacian resepti ja sitä seuraavas kunnon kasvispizzan ;)

"Ole avoin kirja"
Älä koskaan ole ennakkoluulonen vaan juttele paikallisille. Ne on erittäin mukavia ja ottavat sut mukaan porukkaan olisit sä mistä tahansa.

"Maista"
Gelatoa, katu pizzaa, pastaa, viinejä, kahveja, leivoksia, pään kokoisia marenkeja.

"Kävele"
KOko oman matkan aikana ei menty kertaakaan metrolla, junalla tai taksilla minnekkään. Päivässä tuli käveltyä n. 10 kilometriä ja silloin nähtiin enemmän Roomaa kuin itse roomalainen.